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최만순의 약선요리
  최종편집 : 2025-05-02 오후 05:20:12
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[최만순의 약선요리] 스트레스를 제거하는 목이버섯 볶음-155
처서(處暑)시절이다. ‘처서가 지나면 모기도 입이 삐뚤어진다’는 말이 있듯이 처서는 24절기 중 열네 번째의 절기다. 처서(處暑)는 이름 그대로 더위가 가시고 신선한 가을을 맞이한다는 의미다. 그러나 온난화로 ..
고성신문 기자 : 2023년 09월 01일
[최만순의 약선요리] 최만순의 약선요리-154
동양에서 요리신(料理神)으로 불리는 세 사람이 있다. 양생음식을 하는 사람은 이들을 기억한다. 이윤(伊尹), 팽조(彭祖), 그리고 역아(易牙)다. ‘역아’는 제나라 사람이다. 역아는 문헌상으로 제일 처음 약선만찬..
고성신문 기자 : 2023년 08월 25일
[최만순의 약선요리] 최만순의 약선요리-153
피부노화를 방지하자. 입추절기(立秋節氣)부터는 피부 관리를 신경써야 한다. 입추는 태양황경이 135°에 이르고 음력으로 7월이다. 태풍이 지나고 더위가 아무리 기승을 부려도 가을에 접어들었음을 알린다. 이때부..
고성신문 기자 : 2023년 08월 18일
[최만순의 약선요리] 피부가 좋아지는 꽃송이버섯탕-152
한반도가 폭염으로 펄펄 끓고 있다. 휴가철이다. 속담에 ‘여름손님은 호랑이보다 무섭다’고 했다. 반면 지금의 우리들은 냉방기구들을 잔뜩 갖추어 놓고도 여름휴가를 간다. 보통 사람은 섭씨 20도부터 더위를 30..
고성신문 기자 : 2023년 08월 11일
[최만순의 약선요리] 최만순의 약선요리 -갈증을 예방하는 완두콩볶음-151
전국이 폭우로 몸살을 앓았다. 그러나 중복(中伏)과 대서(大暑)가 지나면서 많이 사그라들었다. 이제부터는 폭염주의보가 거듭되는 날이 잦다. 예부터 대서의 더위에 “염소뿔도 녹는다”는 속담이 있다. 대서시절은..
고성신문 기자 : 2023년 07월 28일
[최만순의 약선요리] 최만순의 약선요리 -150
여름철 원기를 회복하는 연자찜
고성신문 기자 : 2023년 07월 21일
[최만순의 약선요리] 최만순의 약선요리-149

고성신문 기자 : 2023년 07월 14일
[최만순의 약선요리] 기억력을 좋아지게 하는 떡-148
언제나 소비자는 봉이다. 아스파탐을 발암물질로 분류한다고 한다. 설탕 대용재로 승인 한지 50년 만이다. 모든 인공식품 첨가제의 한계다. 소서(小暑)시절은 예부터 장마철이다. 습도가 높고 비가 자주 내린다. 또 ..
고성신문 기자 : 2023년 07월 07일
[최만순의 약선요리] 장마철 습기를 제거하는 차-147
양생에선 모든 음식재료의 성질을 알아야한다. 무엇이 따뜻하다 하고 무엇을 차다고 할까? 예를 들면 꿀이나 소주, 대추 같은 것은 얼음과 함께 먹어도 속이 덥다. 체온을 돋운다. 배나 수박은 데워서 먹어도 속을 ..
고성신문 기자 : 2023년 06월 30일
[최만순의 약선요리] 더위를 이겨내는 녹두탕
더위를 이겨내는 녹두탕
고성신문 기자 : 2023년 06월 23일
[최만순의 약선요리] 여름 감기를 예방하는 금은화차
뒷산에 금은화가 활짝 피었다. ‘황제내경’에 보면 식물에도 오른손잡이와 왼손잡이가 있다. 왼손잡이는 왼쪽으로 감아서 올라가며 ‘좌선위양(左旋爲陽)’이라고 한다. 인체 내부의 원양지기(元陽之氣)를 끌어올려..
고성신문 기자 : 2023년 06월 16일
[최만순의 약선요리] 통풍을 예방하는 차-144
스치는 바람에도 죽을 만큼 고통스럽다. ‘통풍’이 잘 발병하는 24절기 중 ‘망종시절(芒種時節)’이다. 망종 풍속은 보통 농사의 한 해 운을 보며 풍년이 들기를 기원했다. 세시 속담에 “보리는 망종 전에 베라”..
고성신문 기자 : 2023년 06월 09일
[최만순의 약선요리]  활력을 만들어 주는 오리불고기
‘약선’으로 만드는 음식은 극히 대중적이라 할 수 있다. 가정에서 누구나 시행할 수 있기 때문이다. 영리를 목적으로 할 때는 서양의술이나 치료법이 제격이다. 그러나 많은 사람들을 구하는 의술로는 약선으로 만..
고성신문 기자 : 2023년 06월 02일
[최만순의 약선요리] 최만순의 약선요리
무엇을 먹느냐에 따라서 그 사람의 전 인생이 달려있다고 한다. 소만절기 시절이다. 소만시절 부터 한 낮은 본격적인 여름 기분이 나기 시작한다. 각종 식물들은 고속성장을 시작한다. 농촌에서는 모내기에 바빠지는..
고성신문 기자 : 2023년 05월 26일
[최만순의 약선요리] 최만순의 약선요리
올 여름은 또 얼마나 더울지... 5월인데 벌써 한 여름이다. 동남아 지역은 역대 최고 기온을 갈아 치운다고 한다. 더위를 많이 타는 사람들이 걱정이다. 여름 6절기는 입하, 소만, 망종, 하지, 소서, 대서로 이루어..
고성신문 기자 : 2023년 05월 19일
[최만순의 약선요리] 피부미용에 좋은 차-140
마시는 음료가 넘쳐난다. 그리고 매일 새로운 음료가 탄생하고 있다. 그러나 예부터 변하지 않은 것이 있으니 녹차다. 한국에서 차 문화를 활짝 꽃 피웠던 시절이 있었다. 차밭이 많던 백제와 신라를 통일한 고려시..
고성신문 기자 : 2023년 05월 12일
[최만순의 약선요리] 노화를 예방하는 차나물-139
아무리 작은 일이어도 단순히 반복하다 보면 무기력에 빠지기 쉽다. 그러나 자연의 반복은 지루할 틈이 없다. 매년 똑같은 반복이지만 느낌이 다르다. 봄의 6절기 중 마지막 절기인 곡우시절이다. 비가 충분히 내리..
고성신문 기자 : 2023년 05월 08일
[최만순의 약선요리] 미세먼지를 해독하는 쑥전-138
미세먼지가 극성이다. 이런 미세먼지를 해독하는 재료는 봄나물들이 도움이 된다. 지금은 봄철 해독제인 쑥이 한창이다. 예부터 “품질 좋은 쑥은 산삼·자초를 능가하는 천하 으뜸의 영약이다”는 말이 있다. 그리..
고성신문 기자 : 2023년 04월 28일
[최만순의 약선요리] 미세먼지 해독에는 검은콩전골-137
최근 일본 애니메이션 ‘스즈메의 문단속’ 열풍이 일었다. ‘스즈메의 문단속’은 인류가 공통적으로 겪게 되는 재난의 극복 과정을 형상으로 나타낸 점에서 많은 공감을 얻는다고 생각한다. 재난은 천재지변만 있..
고성신문 기자 : 2023년 04월 21일
[최만순의 약선요리] 봄철 피로회복에 좋은 오리백숙-136
24절기 중 청명시절(淸明時節)이다. 청명은 대부분 한식 전날이거나 같은 날이기도 하다. 이때부터는 하늘은 맑고 높이 보이며 따뜻하고 상쾌한 동남풍이 부는 시절이다. 그러나 금년은 날씨변덕이 예년에 비하여 심..
고성신문 기자 : 2023년 04월 14일
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