최만순의 약선요리

지난 5월 2일부터 실외에서는 마스크 착용이 권고사항으로 변경되었다. 코로나19 이전에도 알레르기나 미세먼지로 인해 마스크를 착용하는 사람들이 많았다. 미세먼지에 있는 각종 오염물질 중 일산화탄소는 알레르기 비염의 위험을 높이고 아토피 피부염에도 악영향을 미친다고 알려져 있다. 

이젠 미세 먼지가 계절을 따지지 않는다. 통계청이 발표한 ‘지속가능발전목표(SDGs) 이행보고서 2022’에 “한국의 초미세먼지 농도는 OECD의 2배 수준”이라고 한다. 미세 먼지에 대체하는 방법은 무엇이 좋을까? 미세 먼지가 나쁨 상태가 지속되면 습관적으로 마스크를 착용하자. 미세 먼지에는 다량의 중금속이 포함되어 있다. 미세 먼지는 코나 기도를 통해 걸러지지 않고 폐에 직접 침투한다고 한다. 

이 때 폐에 직접 침투한 중금속은 폐포를 뚫고 혈액으로 들어가 뇌와 신장에 서서히 영향을 미치게 된다. 그리고 각종 질병을 유발한다고 한다. 이런 중금속을 체내에 쌓이지 않게 배출해 주어야 한다. 마스크를 착용해 근본적으로 차단하는 것이 중요하다. 그렇다고 하루 종일 마스크를 착용하고 있는 것은 어렵다. 

좋은 차를 마셔서 중금속을 배출해주어야 한다. 어떤 차가 좋을까? 예부터 인체에 쌓이는 독기를 해독하는 데는 녹차와 각종 허브차 등이 있다. 그 중에서 고대부터 중금속을 해독하는 데는 꽃송이 버섯이 좋다. 예부터 백목이, 설이, 은이 등 많은 이름으로 불리며 버섯의 여왕으로 불렸다. 맛은 담백하고 약간 달며 성질은 평하고 독이 없어 누구에게나 어울린다. 체내에 음기를 보충하고 폐를 건강하게 한다. 

특히 꽃송이 버섯은 각종 방사선이나 중금속 등을 해독하는데 최고로 알려져 있다. 현대과학에서 알려진 효능을 나열을 하면 이렇다. 꽃송이 버섯은 1.현존식품 중 베타글루칸(betaglucan) 성분이 100g 당 43.6g이 함유되어 있어 면역세포를 활성화해 각종 암을 예방한다. 2.인체의 음기가 허약하여 생기는 만성기관지염, 폐병, 면역력저하, 마른기침, 생리불순, 위염, 변비 등을 예방한다. 

3.외부의 나쁜 바람과 각종공해로 인한 당뇨병을 예방한다. 4.간에 쌓인 독기를 해독하여 간을 보양하며 폐가 약해져서오는 심장병을 예방한다. 5.비타민D와 칼슘이 풍부하여 항암능력을 길러준다. 6.각종 방사선치료나 화학약으로 인한 독기를 해독하여 준다고 알려져 있다. 

인간은 잡식성동물이다. 고대부터 항상 적당한 먹거리를 알아내기 위해 머리를 써야했다. 그리고 이를 극복하는 과정을 통해 지혜를 습득했다.# 해독에 도움이 되는 차효능-허로해수(虚劳咳嗽)한다. 인체 미세먼지의 중금속을 해독하고 배출하여 폐를 건강하게 만들어 면역력을 기르는데 도움이 된다.재료-마른 꽃송이버섯 5g, 세이지잎 1g, 꿀 10g만드는 법 버섯을 데쳐 20분 끓인 후 허브와 꿀을 넣는다. ⓒ 고성신문