양기를 보양하는 떡-75

중국의 진시황은 영원불사의 ‘신선술’을 구하고자 납월을 ‘가평(嘉平)’이라 불렀다. 납월은 인체가 추위를 극복하여 한기를 몰아내고 인체 내부에 쌓여 있던 나쁜 악귀를 몰아내는 것이다. 새해 건강도 때를 놓치지 말아야 한다. 사람이 제때에 쌓인 한기를 몰아내어 인체 내부에 양기를 일으키는 데 있다. 무엇을 먹어야 할까? 오곡으로 만드는 죽이나 떡이다. 고대부터 오늘날까지 정착된 습관은 ‘납팔죽(臘八粥)’이다. 음력 12월 8일에 죽을 쑤어서 부처에게 바치고, 서로 나누어 먹던 풍속을 따라 쑤는 죽이다. 중국에는 지금도 먹는다. 불교에서 석가모니가 이 죽을 먹고 득도를 했다는 전설도 있다. 들어가는 재료도 다양하다. 시절에 따라 장소에 따라 변천하여 왔다. 그렇지만 변하지 않는 것이 있다. 

찹쌀, 멥쌀, 팥이 반드시 들어간다는 것이다. 그리고 조, 수수, 기장, 콩, 호두, 밤, 잣, 곶감, 대추, 땅콩, 은행, 연자, 백합 등이다. 이것을 기호에 맞추어 8가지 혹은 12가지 혹은 5가지를 섞는다. 찹쌀은 양기를 북돋우기 때문에 꼭 들어간다. 찹쌀은 ‘본초강목’에 맛은 달며 성질은 따뜻하고 비장과 위장, 폐로 들어간다. 효능은 혈액순환을 촉진하여 혈액에 쌓여 있는 나쁜 어혈을 몰아낸다. 그리고 소화기관인 위장을 따뜻하게 만들어 준다. 

과음으로 폐에 쌓인 나쁜 습기와 열기의 독도 없애 준다. 새해는 좋은 음식으로 뱃심을 길러 새로움을 준비하자.

1. 볼에 모든 쌀가루를 넣고 소금, 설탕을 넣어 물을 붓고 몽우리지지 않게 섞는다. 

2. 찜기에 면보를 깔고 1의 반죽을 올려 투명해질 때까지 찐다.

3. 식용유를 바른 도마에 2의 반죽을 찰지도록 찧는다.

4. 3의 반죽을 1개 틀의 분량으로 등분한 후 팥소를 넣어 감싸서 넣는다.

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