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최만순의 약선요리
  최종편집 : 2025-03-14 오후 02:29:59
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[최만순의 약선요리] 최만순의 약선요리-229
술은 예로부터 잘 사용하면 약이 되고, 잘못 사용하면 독이 된다고 전해진다. ‘동의보감’에서도 술의 성질이 ‘대열대독(大熱大毒)’하다고 하여, 술이 가진 강한 열기와 독성을 경고했다. 하지만 동시에 술은 추..
고성신문 기자 : 2025년 03월 14일
[최만순의 약선요리] 최만순의 약선요리-228
경칩(驚蟄)시절이다. 이 시절에는 사람의 소화기관의 보양에 신경을 써야할 때다. 예전 우리 조선의 양생의사들에겐 중국 명대 양생가 장경악(張景岳 1563~1640년)이 지은 ‘경악전서’가 많은 영향을 주었다. 경악..
고성신문 기자 : 2025년 03월 07일
[최만순의 약선요리] 최만순의 약선요리-227
사기(史記)에 봄은 1년을 새롭게 준비하는 때다. 백성은 춘주(春酒)와 춘병(春餠)을 먹으며 농사에 필요한 농기구를 점검하였다. 춘병(春餠)은 당(唐)의 사시보경(四時寶鏡)에 연잎을 밀가루에 묻혀 얇게 전을 만들..
고성신문 기자 : 2025년 02월 28일
[최만순의 약선요리] 최만순의 약선요리-226
맹자는 기(氣)를 생명의 근원으로 보았다. 그리고 의지(意志)가 기를 통솔할 수 있다고 했다. 사람이 거듭되는 도덕적 실천을 통하여 의(義)가 가득 차게 되면 호연지기(浩然之氣)가 생긴다고 했다. 양생음식의 원리..
고성신문 기자 : 2025년 02월 21일
[최만순의 약선요리] 최만순의 약선요리-225
정초에는 한 해의 운세를 점쳐보는 전통이 있으며, 이를 위해 흔히 사주팔자가 활용된다. 동양 철학에서는 이 사주팔자가 개인의 운명에 중요한 영향을 미친다고 보며, 이를 통해 길흉화복(吉凶禍福)과 생로병사(生..
고성신문 기자 : 2025년 02월 14일
[최만순의 약선요리] 최만순의 약선요리-224
공자의 논어(論語)에서 인(仁)은 “사람은 사람과 더불어 지낼 때 비로소 인격을 갖추게 된다”고 했다. 이러한 인(仁)의 의미는 현대의 뉴노멀 시대에도 중요한 가치로 자리 잡고 있다. 겨울의 마지막 절기인 대한(..
고성신문 기자 : 2025년 02월 07일
[최만순의 약선요리] 최만순의 약선요리-223
새해가 되면 변함없는 소망들은 건강하고 복 받는 한 해를 기원한다. 아울러 심리학자 지그문트 프로이드가 말한 “위대하고 중요한 사람이 되고 싶은 욕망”을 다짐한다. 그러므로 첫째는 나의 건강이 올바른가를 ..
고성신문 기자 : 2025년 01월 24일
[최만순의 약선요리] 최만순의 약선요리-222
소한(小寒)은 새해 1월에 처음 찾아오는 절기로, 정초한파(正初寒波)라 불리는 매서운 추위가 몰아치는 시기다. 일반적으로 소한은 1년 중 가장 추운 때로 알려져 있으며, 이 시기에 건강을 지키기 위해서는 신장의 ..
고성신문 기자 : 2025년 01월 17일
[최만순의 약선요리] 최만순의 약선요리-221
새해가 밝았다. 예로부터 새해는 새로운 생명력과 광명이 부활한다고 믿었다. 동국세시기 기록에 따르면 ‘동문지보’라는 달력을 나누어 주던 풍습이 오늘날에도 이 새해 달력을 주고받는 풍속은 여전히 이어지고 ..
고성신문 기자 : 2025년 01월 10일
[최만순의 약선요리] 최만순의 약선요리-220
을사년의 새해가 시작되었다. 동지의 밤은 어둡고 길다. 그 긴 밤이 끝나야 새해의 첫 빛이 찾아온다. 동지는 밤이 가장 긴 시절, 예부터 사람들은 이때를 두려워했다. 어둠 속에서 잡귀가 돌아다닌다고 믿으며 해가..
고성신문 기자 : 2025년 01월 03일
[최만순의 약선요리] 최만순의 약선요리-219
어느덧 만감이 교차하는 연말이다. 성공이 아닌 실패에 대한 태도가 사람의 인생을 바꾼다고 한다. 돌이켜보면 사람들은 실패를 밥 먹듯 하지만 조금씩 나아가는 것을 사랑한다. 예부터 실패를 극복하는 양생지도(養..
고성신문 기자 : 2024년 12월 27일
[최만순의 약선요리] 최만순의 약선요리-217
속담에 ‘식보혈육(食補血肉)’이란 말이 있다. 이것은 “먹는 것이 피가 되고 살이 된다”는 말이다. 현대인이 가장 무서워하는 질병의 대부분은 피와 살에 의해 생기는 병이다. 과로, 과음 폭음이나 폭식이 주요 ..
고성신문 기자 : 2024년 12월 13일
[최만순의 약선요리] 최만순의 약선요리-216
소설(小雪)시절의 양생(養生)의 원칙은 심청내화(心淸內火 심장의 화기를 식혀 맑고 담백하게 만든다)다. 겨울을 재촉하는 비바람은 마당 은행나무의 잎을 휑하게 벌거벗은 모습으로 만들었다. 모습 그대로 추풍낙엽..
고성신문 기자 : 2024년 12월 06일
[최만순의 약선요리] 최만순의 약선요리-215
음양오행은 동양의 철학·의학·역학 등 동양의 모든 학문체계와 사상의 기초라 볼 수 있다. 음양오행의 기원은 갑골문자에서 찾을 수 있을 만큼 그 뿌리가 깊다. 음양오행의 관념은 은상(殷商)시대에 그 기원을 둔..
고성신문 기자 : 2024년 11월 29일
[최만순의 약선요리] 혈당을 조절하는 다시마조림-214
공자(孔子)는 “구하면 얻을 것이고, 놓아버리면 잃게 된다”라고 했다. 인체에는 오장(五臟 간, 심장, 폐, 비장, 신장)이라는 것이 있다. 이 오장의 어느 한부분이 부족할 때에는 보양을 하고 넘칠 때에는 덜어내 ..
고성신문 기자 : 2024년 11월 22일
[최만순의 약선요리] 피로를 풀어주는 닭백숙-213
입동 후에는 갑자기 닥치는 한파를 주의해야 한다. 이것을 양생에서 ‘한위음사 상상양기(寒爲陰邪 常傷陽氣)’라고 한다. 
고성신문 기자 : 2024년 11월 18일
[최만순의 약선요리] 최만순의 약선요리-212
공자는 습관의 중요성을 강조했다. “성상근야 습상원야(性相近也, 習相遠也 타고난 품성은 비슷하나 습관이 서로를 차이 나게 만든다)” 이처럼 습관이 운명을 결정한다고 했다. 고대부터 양생이란 멀리 있는 것이..
고성신문 기자 : 2024년 11월 08일
[최만순의 약선요리] 최만순의 약선요리-211
조선시대는 코로나19 같은 전염병을 ‘역병(疫病 공기로 전염되는 질병)’이라고 불렀다. 이런 역병이 창궐하면 음식으로 면역력을 높여 대비했다. 이것을 ‘식치(食治)’라고 했다. 식치란 음식으로 병을 다스리고 ..
고성신문 기자 : 2024년 11월 01일
[최만순의 약선요리] 최만순의 약선요리-210
된서리가 내린다는 상강(霜降)절기다. 이 시절 기온은 낮에는 덥다가도 밤에는 갑자기 추워지므로 감정조절도 잘 해야 한다. 봄에 승보(升補·기력을 올리고)를 한다면 가을에는 평보(平補·기력을 수평으로..
고성신문 기자 : 2024년 10월 25일
[최만순의 약선요리] 우울증을 방지하는 버섯국수-209
‘구월이라 계추(늦가을)되니 한로 상강 절기로다. 제비는 돌아가고 떼기러기 언제 왔노 벽공에 우는 소리 찬 이슬 재촉는다’는 음력 9월 농가월령가다. 찬이슬 내리고 한창 추수한다는 ‘한로’ 절기다. 음식은 자..
고성신문 기자 : 2024년 10월 23일
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