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최만순의 약선요리
  최종편집 : 2025-06-27 오후 04:11:02
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[최만순의 약선요리] 피로회복에 좋은 콩나물볶음-102
열대야로 잠 못 이루는 날이 생긴다. ‘헤르만 헤세 (Herman Hesse)’는 “잠은 자연이 준 가장 값진 선물들 중 하나이고, 친구이자 보물이며, 마법사이자 나직이 위안을 주는 자이다”라고 했다. 날이 갈수록 열기가 끓어 넘친다. 끓어 넘치는 열기에 식욕부진이 생기고 몸은 지쳐간다. 양생에서 삼복시절의 높은 기온....
고성신문 기자 : 2022년 07월 29일
[최만순의 약선요리] 삼복시절 보양탕-101
친구가 필요하다. 지혜와 경륜, 게다가 울고 싶을 때 마음을 털어 놓을 그런 친구가 필요하다. 사람의 마음은 어떻게 읽을까? 상대에게 있는 고민의 가치를 알 때 가능성이 가장 높다고 한다. “미래를 만드는 가장 좋은 방법은 미래를 만드는 것이다”는 링컨의 말처럼 상대방의 미래를 생각할 때 발생한다. 기술혁명....
고성신문 기자 : 2022년 07월 25일
[최만순의 약선요리] 더위 물리치는 콩국수-100
필자는 중국도교의 21대 제자다. 도교의 기본은 양생이다. 양생은 전인적 건강이다. 전인적 건강은 돈으로도 살 수 없다. 또 다른 사람이 대신할 수도 없다. 시간과 노력에 의해서만 가능하다. 도교양생이란 단순히 질병, 허약함이 없는 것이 아니다. 신체, 정신, 사회적으로 완전한 안녕상태며 영적인 안녕까지 포함된....
고성신문 기자 : 2022년 07월 15일
[최만순의 약선요리] 혈액순환을 돕는 당귀전-99
올바른 지혜가 발생하려면 어찌해야 할까? 참된 내 몸을 모르면 올바른 지혜가 발생하지 않는다고 한다. 지혜란 건강과 무관하지 않다. 건강은 인간존재의 목적 그 자체와도 같다고 한다. 이러한 건강은 나의 몸에 대한 정확한 지식이 있어야 한다. ..
고성신문 기자 : 2022년 07월 08일
[최만순의 약선요리] 스트레스를 예방하는 팥국수-98
국가나 한 기업의 흥망성쇠는 어디서 오는가? 뛰어난 인재에 달렸다고 한다. ‘인재망상(Talent Delusion)’의 저자 토마스 차모로프레무지치 유니버시티칼리지런던(UCL) 심리학과 교수는 “인재는 타고난다고 했다. 인재는 타고나며 맞는 일이 따로 있다. 즉 성격에 맞는 일을 시켜야 그 인재는 최고의 성과를 낼 수 ....
고성신문 기자 : 2022년 07월 04일
[최만순의 약선요리] 성인병을 예방하는 콩잎김치-97
필자의 텃밭 가장자리에 하얀 콩 꽃이 피기 전에 여린 콩잎을 딴다. 예부터 콩이 많이 열리게 하는 작업이지만 필자는 오로지 잎을 채취하기 위해서 키운다. 국립식량과학원에 의하면 “콩잎에는 콩보다 다양한 성분을 추가로 함유하고 있어 콩보다 콩잎의 영양가치가 더 뛰어나다”고도 한다.  ....
고성신문 기자 : 2022년 06월 24일
[최만순의 약선요리] 피부가 좋아지는 완자탕-96
나는 누구인가? 이 세상의 필요에 의해서 태어났다. 필요에 의해서 만들어진 것은 반드시 이유가 있다. 매일 사용하고 있으면서도 어떻게 사용하는지 몰라 방황하는 것이 바로 내 몸이다. 아침에 일어나 비어 있는 뱃속에 무엇을 담느냐에 따라서 하루가 달라지고 일생이 변한다. 비어 있는 ‘공(空)’의 개념을 생각하....
고성신문 기자 : 2022년 06월 17일
[최만순의 약선요리] 초여름 보약 백숙-95
나의 미래는 무엇일까? 실체는 없지만 추측을 해야 한다. 그리고 하루가 끝나고 시작과 끝이 들어날 때 미래의 개념이 만들어 진다. 미래는 오늘 아침에 세우는 계획에서 시작한다. 그러므로 비록 오늘 나의 계획은 작아도 값어치 있는 것이다. 계획이 있으면 마음이 움직여 길이 만들어 진다.  ....
고성신문 기자 : 2022년 06월 10일
[최만순의 약선요리] 최만순의 약선요리
해독에 도움이 되는 차-94..
고성신문 기자 : 2022년 06월 03일
[최만순의 약선요리] 면역력에 도움이 되는 물김치-93
선택이란 무엇인가? 프랑스의 실존주의 철학자 ′사르트르(1905~1980년)′는 이렇게 말했다. ″삶이란 B(Birth)와 D(Death) 사이의 C(Choice)다″고 했다. ..
고성신문 기자 : 2022년 05월 20일
[최만순의 약선요리] 올바른 결정에 도움이 되는 죽순찌개-92
최근 윤석열 정부의 인사청문회가 이슈다. ‘프레임(frame)’이란 말 들어 보았는가? 여러 가지 의미가 있으나 언론에서 많이 사용한다고 한다. 상대방의 공격을 반박하려고 상대의 말을 쓰면 그 말의 이미지가 오히려 자기를 그렇게 보이게 한다는 것이다. 프레임이란 우리가 세상을 바라보는 정신적 구조물이다. 프레....
고성신문 기자 : 2022년 05월 13일
[최만순의 약선요리] 피로회복에 도움이 되는 양파볶음-91
최근 몇 년간 인간의 많은 업무가 기계로 넘어갔다. 인공지능 덕분이다. 인공지능의 알고리즘은 인간에 비해 규칙과 공식이 우월한 이유는 통찰력이 아니다. ‘무잡음’에 있다. 그러나 인간은 끝없는 ‘잡음’ 속에 살아간다. 이 잡음이 마음을 피곤하게 한다. 마음이 피곤하면 제일 먼저 나타나는 현상은 무엇일까? ....
고성신문 기자 : 2022년 05월 09일
[최만순의 약선요리] 허리를 튼튼하게 하는 부추전-90
‘광장’이란 무엇인가? 한 마디로 빈 공간(void)이다. 광장은 시설이나 조형물도 최소화되어야 한다. 고대 로마의 광장을 포럼(forum)이라고 불렀다. 오늘날 공개 토론회를 의미하는 것과 같이 사람들이 모여서 상호교류를 하는 장소이다. ..
고성신문 기자 : 2022년 04월 29일
[최만순의 약선요리] 해독에 도움이 되는 비빔국수-89
‘곡우시절(穀雨時節)’이다. 곡우는 봄의 마지막 절기다. 주식인 벼 등의 씨를 심는다. 세상의 중심은 무엇인가? 그리 복잡하지 않다. 내가 존재할 때 내일도 있고 미래도 있다. 내가 존재한다는 것은 몸이 건강할 때다. 건강해야 무엇이든지 할 수 있다. 청명(淸明)이 지나면서 인체는 간의 기운이 조금씩 약해지기 ....
고성신문 기자 : 2022년 04월 22일
[최만순의 약선요리] 관절통에 도움이 되는 오리불고기-88
일 년 중 꽃들이 동시에 피는 시기는 언제인가? 바로 음력 3월 3일인 삼짇날을 지나면서 부터다. 살구꽃, 복숭아꽃, 개나리, 벚꽃 등 많은 꽃들이 핀다. 이때부터 전국적으로 앞서거니 뒤서거니 하면서 봄꽃 축제가 열린다. 나들이 철이다. 이 나들이를 예부터 ‘답청(踏靑)’이라고 한다. 본격적으로 양기인 낮이 길어....
고성신문 기자 : 2022년 04월 15일
[최만순의 약선요리] 기관지 건강에 도움이 되는 쑥떡-87
천지가 상쾌하여 맑은 공기로 가득 찬다는 ‘청명시절(淸明時節)’이다. 자연이 선물한 쑥이 텃밭 가장자리에 무성하다. 질병이란 무엇인가? 인체 오장육부의 균형이 틀어졌을 때다. 오장육부의 균형이 틀어지면 정도에 따라서 크고 작은 질병이 발생한다. 평상시 생활에서는 조금 틀어진 균형은 잘 느끼지 못한다. 그....
고성신문 기자 : 2022년 04월 08일
[최만순의 약선요리] 요통 방지에 도움이 되는 샐러드-86
불가능을 가능으로 만들려면 어떻게 하면 될까? 모두가 어렵다고 한다. 어렵다고 할수록 굳건한 뱃심이 더욱 힘을 발한다. 어려움을 극복할 힘은 나를 믿는 강한 믿음에서 비롯된다. 시절에 순응하는 음식이 변함없는 힘의 근원이 된다. 이러한 뱃심이 발생하면 나에 대한 믿음이 쌓이고 불가능을 가능으로 만들어 낸다....
고성신문 기자 : 2022년 04월 01일
[최만순의 약선요리] 봄 감기엔 우엉 볶음-85
오미크론의 습격으로 누적 확진자가 1천만 명이 넘었다고 한다. 면역력이 중요하다. 예나 지금이나 사람이 병에 걸리는 것은 내적 요인과 외적 요인이 있다. 음식을 제대로 섭취해서 그 양분이 신체 구석구석까지 보내면 반드시 병을 예방할 수 있다고 한다. 이것이 ‘의식동원(醫食同源)’이다. 봄에는 간의 양기가 점....
고성신문 기자 : 2022년 03월 25일
[최만순의 약선요리] 유행성 감기엔 마늘잎무침-84
한 나라의 몰락은 어디에서 오는가? “인재는 천하에 널려 있다. 다만 임금이 널리 구해 쓰지 못하기 때문에 인재가 없다고 하는 것이다”고 조선의 학자 ‘강희맹(姜希孟 1424~1483)’이 말했다. 국가나 기업은 사람들이 모인 집단이다. 어떤 사람이 일하고 있느냐에 따라서 문화가 형성이 된다. 그리고 국가나 기업의....
고성신문 기자 : 2022년 03월 18일
[최만순의 약선요리] 봄철 두통에는 시금치 볶음-83
연일 코로나 확진자가 늘어나고 있다. 건강의 소중함을 느낀다. 사람의 건강은 음식에서부터 시작한다. 우리가 생각하는 혁신이란 무엇인가? 꿈을 이루어가는 것이다. 꿈을 이룬다는 것은 부와 명예가 전부는 아니다. 부와 명예보다 먼저 어떤 삶을 만들까가 중요하다. 꿈꾸는 삶이란 건강이 받쳐줄 때야 이룰 수 있다.....
고성신문 기자 : 2022년 03월 11일
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