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최만순의 약선요리
  최종편집 : 2025-05-02 오후 05:20:12
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[최만순의 약선요리] 성인병을 예방하는 곤드레솥밥-135
‘황제내경 사기조신대론(黃帝內經 四氣調神大論 第二編)’에 보면 “‘춘분’은 봄의 중앙이 되고 ‘추분’은 가을의 중앙이 되며 ‘하지’는 여름의 중앙, ‘동지’는 겨울의 중앙이 된다.”고 했다. 그리고 태양..
고성신문 기자 : 2023년 04월 07일
[최만순의 약선요리] 기력을 보충하는 죽-134
‘사기(士氣)’는 의욕이나 자신감 따위로 충만한 하여 무엇이든지 할 수 있는 자세를 말한다. 이것은 양생에서 추구하는 ‘칠정(七情)’인 기쁨(喜)·노여움(怒)·근심(憂)·생각(思)·슬픔(悲)·놀람(驚)·두려움(..
고성신문 기자 : 2023년 04월 04일
[최만순의 약선요리] 소화를 돕는 상추샐러드-132
비온 뒤 꽃샘추위에 놀란 듯 복숭아꽃이 피어난다. 건조하던 공기가 촉촉하고 수분이 많아졌다. 일교차 역시 심하다. 체감 온도에 민감하며 봄을 많이 타는 사람들은 반드시 몸을 보양해야 한다. 보양을 할 때는 당..
고성신문 기자 : 2023년 03월 20일
[최만순의 약선요리] 스트레스를 방지하는 갓김치-131
경칩시절(驚蟄時節)은 따뜻한 날씨로 전환하는 과도기다. 이러한 환절기는 여러 질병을 유발하는 세균이나 바이러스 역시 번식하기 쉽다. 그런 것을 가르켜 양생에선 ‘온열독사(溫熱毒邪)’라고 한다. 현대의학에서..
고성신문 기자 : 2023년 03월 10일
[최만순의 약선요리] 원기를 회복하는 금태솥밥-130
‘붉은 도미’는 ‘길상지물(吉祥之物 상서롭고 건강과 행복을 가지고 온다)’이다. 우수(雨水)가 지나고 경칩(驚蟄)이 코앞이다. 겨울잠을 자던 개구리도 시냇가 버들가지도 모두 밖으로 뛰쳐나올 기세다. 인체도 ..
고성신문 기자 : 2023년 03월 06일
[최만순의 약선요리] 피부 미용에 좋은 아귀탕-129
지난 일요일 우수(雨水)에 봄을 재촉하는 비가 내렸다. 겨우내 잠자던 대지가 깨어나고 있다. 인체도 이에 따라 봄바람과 함께 간(肝)의 양기가 불어난다. 인체에 들어오는 양기는 밖으로 발산을 시키지 않으면 화기..
고성신문 기자 : 2023년 02월 24일
[최만순의 약선요리] 허리와 무릎 건강에 부추나물-128
입춘시절은 일 년 중의 첫 번째 절기다. 한자는 설 립(立)자를 써서 시작이라는 의미를 담고 있다. 입춘은 봄의 서막을 알린다. 기온이 점차적으로 상승하고 일조량이나 강수량 또한 점점 증가한다. 
고성신문 기자 : 2023년 02월 17일
[최만순의 약선요리] 두통을 물리치는 파국-127
봄의 시작을 알리는 입춘시절이다. 24절기의 첫째다. 입춘은 태양이 황경 315도에 왔을 때를 입기일로 하여 15일간이 입춘 시절이다. 음력으로는 정월의 절기다. 입춘부터 봄이라고는 하지만 추위는 아직도 강하다. ..
고성신문 기자 : 2023년 02월 10일
[최만순의 약선요리] 감기를 예방하는 차(茶)-126
예부터 음식의 맛을 조절하는 것을 중요하게 여겼다. 그러나 패스트푸드가 넘쳐나며 전 세계의 음식이 단맛에 치우쳐 있다. 단맛에 치우친 맛은 비만과 각종 성인병을 일으키는 원인 중의 하나다. 영국에서는 급기야..
고성신문 기자 : 2023년 02월 03일
[최만순의 약선요리] 최만순의 약선요리
당나라 명의 ‘손사막’이 말하기를 “안생지본(安生之本) 필자우식(必資于食)”이라고 했다. 설명하면 사람이 평안하게 생활하는 것의 근본은 음식에 있으며 음식을 모르는 사람은 생존할 수가 없다는 뜻이다. 더불..
고성신문 기자 : 2023년 01월 20일
[최만순의 약선요리] 감기를 예방하는 죽-124
계묘년(癸卯年) 새해다. 육십갑자의 마흔 번째. 운기(運氣)로 말하면 검은 토끼의 해다. 육십갑자는 천문학이자, 계절에 대한 통찰을 그 바탕에 깔고 있다. 새해는 누구나 본인과 가족이 건강하고 복 많이 받게 해달..
고성신문 기자 : 2023년 01월 13일
[최만순의 약선요리] 노화를 방지하는 보양탕-123
이제 한 해가 가고 또 한 살의 나이를 더하게 됐다. 100세 시대인 요즈음 장수가 꼭 행복만은 아니다. 건강이 유지될 때 삶이 행복해진다. 인생 70고래희(人生七十古來稀)는 당나라 시인 ‘두보’가 지은 곡강시(曲..
고성신문 기자 : 2023년 01월 06일
[최만순의 약선요리] 기력을 회복하는 만두-122
한 해를 돌아보는 동지(冬至)시절이다. 밤이 길다. 조선시대 학습도서인 고문진보(古文眞寶 1420)에 “말하지 말라, 오늘 공부하지 않아도 내일이 있다고?”라는 구절이 있다. 한번 흘러간 시간은 다시 돌아오지 않..
고성신문 기자 : 2022년 12월 30일
[최만순의 약선요리] 기혈보충 메추리알 조림-121
밤이 긴 동지(冬至) 시절이다. 예부터 동짓날 날씨가 온화하면 다음 해에 질병이 많아 사람들이 많이 죽는다고 여겼다. 그리고 눈이 많이 오고 날씨가 추우면 풍년이 들것이라 믿었다. 24절기의 22번째 절기며 태양..
고성신문 기자 : 2022년 12월 23일
[최만순의 약선요리] 추위를 극복하는 죽(補虛正氣粥)-120
칼바람에 눈까지 내리는 이번 겨울 최강 한파다. 이렇게 기온이 낮아지면 예년에 비해 추위를 더 느끼는 경우가 있다. 그러면 내가 허해져서 추위를 느끼는가 싶어 보양을 생각하게 된다. 보양이란 첫째 적당하여 딱..
고성신문 기자 : 2022년 12월 16일
[최만순의 약선요리] 소화기관을 돕는 도미탕-119
눈이 많이 내린다는 대설 시절이다. 눈이 많이 오면 이듬해에 풍년이 든다고 하여 옛 사람들은 좋아하였다. 대설은 보름간으로 대략 12월 20~21일까지의 기간이며 태양황경은 255도이다. 대설(大雪)은 글자처럼 눈이..
고성신문 기자 : 2022년 12월 09일
[최만순의 약선요리] 혈액순환을 돕는 김치(인삼김치)-117
우리네 월동준비는 김장으로 시작되던 시절이 있었다. 그 땐 보통 입동이 지나면 김장을 준비하였다. 보통 집집마다 최소 100포기는 기본으로 하였다. 지금은 점점 늦어지고 있으며 10포기 남짓으로 줄어든 것이 오..
고성신문 기자 : 2022년 11월 25일
[최만순의 약선요리] 어혈을 제거하는 부처손차(卷柏茶)-118
겨울철 6절기는 양생에서 ‘양장지도(養藏之道)’라 한다. “겨울은 인체를 보양하여 저장하는 도리를 지키라는 말”이다. 그렇지 않으면 신장(腎臟)과 인체의 양기(陽氣)를 손상한다. 양기를 손상하면 오는 봄. 인..
고성신문 기자 : 2022년 12월 02일
[최만순의 약선요리] 인삼갈근차(人蔘葛根茶)-116
겨울철 절기는 입동, 소설, 대설, 동지, 소한, 대한인 6절기로 이루어져있다. 황제내경에서 말하길 겨울에는 추위가 대지를 뒤덮고 만물이 저장하기 시작한다. 한(寒)은 음기(陰邪)다. 한(寒)은 질병을 일으키는 기..
고성신문 기자 : 2022년 11월 18일
[최만순의 약선요리] 최만순의 약선요리
입동시절이다. 매년 입동 입기일은 11월 7~8일 전후에 오며 적도를 지나는 태양황경이 225도 일 때를 가르킨다. 입동(立冬)이라는 글자에서 알 수 있듯이 ‘설 립(立)’을 써서 시작한다는 의미가 있고. 동은 ‘겨울..
고성신문 기자 : 2022년 11월 11일
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