알싸한 향에 건강도 한 쌈, 명이나물 어때요?

봄이 무르익으면 하얀 꽃이 핀다. 보기에는 장관이지만 꽃이 피어버리면 미량의 독성이 생기니 꽃이 피기 전, 딱 지금 농부들의 손길이 가장 분주한 시점이다.
해독, 동맥경화, 이뇨, 피로 해소, 위를 튼튼하게 한다. 아미노산의 일종인 알리신은 비타민 B1을 활성화하고, 항균효과가 좋아 식중독균도 물리치고, 항혈전 작용이나 혈당 강하 효과도 있어 당뇨환자들에게 좋다. 알싸한 향도 좋지만 섬유질이 많아 장운동을 도와주고 콜레스테롤을 낮춰주니 특히 육류와 아주 잘 어울리는 식재료다. 비타민E는 세포노화를 예방하니 노화도 막아주고 비타민A는 호흡기를 튼튼하게 하고 감기에 대한 저항력도 높이며 시력도 보호한다.
“산비탈에 심어둔 덕분에 오르내리는 게 버거울 때도 있어요. 하지만 농작물은 농부의 발소리를 듣고 자란다니 하루도 소홀할 수가 없습니다. 정성스럽게 키운 채소는 약이나 다름없어요. 하우스에서 자라는 종근들은 잘 키워서 고객들께 보내드려야 하고, 밖의 명이나물들은 생채로 수확해 상품성이 떨어지기 전에 로컬푸드 매장에 내놔야 싱싱하게 식탁에 오를 테니 바쁘네요.”
약샘골누리농원에서 김경애·제욱모 부부가 자연과 함께 키워낸 명이나물은 고성농협 파머스마켓, 고성축협 하나로마트 로컬푸드 매장에서 만날 수 있다. 또한 4년근과 7~8년근 종근도 분양하고 있다.
이번 주말 가족과 둘러앉아, 생 명이나물 한 장 깔고 명이나물 장아찌도 한 장, 그 위에 노릇하게 구운 삼겹살과 된장 푹 찍은 마늘, 고추, 잘 익은 묵은지 하나 올려 입이 미어질 듯 한 쌈 싸 먹는 건 어떨까? 맛과 건강을 명이나물 한 장으로 잡을 수 있다!
(생채와 종근 구입 문의 : 약샘골누리농원 김경애 대표 010-8963-8394 / 택배 가능)