최만순의 약선요리-242

이 혈액은 뇌 신경세포에 산소와 포도당을 공급한다. 혈압이 높아지면 뇌혈관이 손상을 입고 이 부위에 콜레스테롤 등이 쌓여 혈관이 좁아진다. 결국 뇌에 충분한 양의 혈액이 흐를 수 없게 된다. 특히 인지기능에 중요한 혈액순환이 원활히 이뤄지지 못하면서 치매 발병 위험이 높아진다. 내경에서 심은 신(神)을 갈무리하고 혈맥과 땀을 주관한다. 심기가 허약하여 수렴(收斂)하지 못하면 심신(心神)이 위로 뜨며, 정신이 산란하고, 건망증이 있으며 잘 놀라고, 가슴이 두근거리며, 저절로 땀이 나고 움직이면 땀이 나는 등의 증후가 생긴다. 심장의 혈액이 부족하면 가슴이 두근거리고 불안하며, 안색이 누렇거나 생기가 없고, 불면증, 꿈을 많이 꾸며, 겁이 많아지고, 쉽게 놀란다. 

혈을 길러 안정작용을 하는 음식을 섭취하고 맵고 성질이 건조한 음식은 피해야 한다. 좋은 식재는 용안육, 대추, 산조인, 백자인, 연자, 꽃송이버섯, 시금치, 잣 등이다. 또 가슴이 두근거리고 짜증이 많이 나며, 인후가 아프고 입이 마르며, 손발에 열이 나고, 불면증과 식은땀이 생긴다. 이때는 진액을 만들어 음을 기르며 안신작용을 하는 음식을 섭취하는 것이 좋다. 식재는 백합, 연자, 서양삼, 압맥, 굴, 여주, 해파리, 목이버섯, 꽃송이버섯 등을 사용을 하여 음식을 만들어야 한다. 그러나 증상이 비슷하다고 해도 가슴 두근거림은 정신적 스트레스와 장기 기능의 편차 때문에 일어난다. 

그러므로 육체적 허약은 음식으로 정기를 보양을 한다. 정신적인 스트레스는 무엇보다도 여유로운 마음가짐을 지니는 것이 중요하다. 6월의 제철 식재 오이는 혈지방을 낮추고 항산화 작용을 증가 시켜 각종 암을 예방하며 당뇨병, 고혈압, 고혈지방, 비만, 변비 등을 예방한다고 한다. 단지 비위가 허약하거나 복통과 설사가 잦은 사람은 조심해야 한다.

# 기력회복 밥
효능-인체가 가지고 있는 9구멍을 막히지 않게 소통을 시켜 여름철 각종 질병에 대한 면역력을 기르는데 도움이 된다.
재료-쌀150g, 보리쌀50g, 검은콩30g, 녹두30g, 마30g, 소금
만드는 법
1.보리쌀과 콩류는 하루저녁 불린 후 준비한다.
2.쌀을 30분 불린 후 불린 콩과 마를 넣어 밥을 한다.