|
 |
|
| ⓒ 고성신문 |
|
지금은 100세 시대다. 사실 100세는 많은 세월 같지만 아주 짧다. 살다보면 1년이 언제 지나갔는지 모른다. 1년 365일. 100년 36500일 밖에 안 된다. 삼시세끼로 치면 약 10만 번 먹게 된다.
10만 번의 밥을 먹는 과정에서 우리는 늙어가고 질병을 얻는다. 그렇다. 음식 한 끼, 한 끼가 우리를 건강하게 만들기도 하고 질병을 만들기도 한다.
과학문명이 발달하여 이젠 컴퓨터가 의사보다 질병을 더 진단을 잘 한다. 그리고 치료방법도 인공지능 AI가 치료할 날이 멀지 않았다.
그러나 아무리 과학이 발달해도 먹지 않고는 살 수 없다. 이 먹는 것이 문제다. 1년 봄, 여름, 가을, 겨울 4계절을 똑 같은 음식을 먹더라도 ‘오미(五味)(다섯 가지의 맛)’를 조절을 해야한다. 즉 같은 된장국이라도 들어가는 식재료의 오미를 조절을 한다.
오미란 짠맛, 신맛, 쓴맛, 단맛, 매운맛이다. 그러나 현대 영양학에서는 영양소만 따진다. 모든 식재료는 각자의 맛을 가지고 있다. 그리고 찬 것, 뜨거운 것, 냉한 것, 따뜻한 성질이 있다. 이 맛과 성질을 알고 제철에 나는 재료를 찾아서 배합을 할 때 질병이 발생을 하지 않는다.
연중 가장 크게 춥다는 ‘대한(大寒)’시절이다. 지구 온난화로 예전 보다는 따뜻해졌다고 한다. 그래도 대한은 대한이다. 인체가 느끼는 것이 대한이란 말이다.
예를 들자면 태국 같은 따뜻한 나라에서도 겨울에는 겨울옷을 입는다. 이처럼 인체는 얄밉도록 기후에 민감하게 반응을 한다. 대한의 추위는 신장의 혈액순환을 약하게 한다. 그러면 신장의 노폐물 배출이 원활하지 않아 혈액에 쌓이게 된다. 이것이 축적이 되면 뇌에 이상이 발생하여 건망증이나 치매가 발생하는 원인이 된다. 그리고 쉬 피로하고 불면증, 고혈압, 빈혈 등이 발생하게 된다. 신장의 기능을 원활하게 만들고 소변이 잘 나오는 음식을 섭취해야 한다.
# 혈관 청소에는 연근탕
효능 : 생기통천(生氣通天)한다. 인체가 추위로 인하여 약해지는 소화기관과 폐를 보양을 하여 수액이 잘 흘러 혈액에 노폐물이 쌓이는 것을 예방하는데 도움이 된다.
재료 : 연근 100g, 감자 80g, 동과 80g, 표고버섯 50g, 브로콜리 50g. 약선간장, 다시마 1장, 생강 3g, 마늘 3g, 후추 1g
만드는 법
1. 다시마를 깨끗이 손질하여 2㎏의 냉수에 넣어 30분 불린다.
2. 연근, 감자, 동과, 버섯, 브로콜리를 손질하여 알맞은 크기로 자른다.
3. 생강은 편으로 썰고 마늘은 다진다.
4. 1의 물을 솥에 붓고 2의 재료와 생강을 넣고 함께 끓인다.
5. 4가 끓으면 3분 뒤에는 다시마를 건져낸다.
6. 다시마를 건져낸 후 간장을 넣어 간을 맞춘다.
7. 재료가 알맞게 익으면 브로콜리를 넣고 끓이다 마늘, 후추를 넣고 완성한다.
|
입력 : 2022년 01월 21일 
트위터
페이스북
밴드
카카오스토리
블로그
동해면 구절산 폭포암 사랑의 이웃돕기 성금 기탁
