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| ⓒ 고성신문 |
Ⅲ. 해결책이 과연 있는가?
크게 논란이 되는 것은 아래의 포인트이다. “효소의 보충에 좋은 식품이 있는가? 과연 무언가 섭취하여 부족한 효소를 보충할 수 있는가?”하는 문제이다.
자, 논쟁을 정리하자.
1. “전혀 효과가 없다! 만일 있다고 주장하는 것은 상업적인 목적을 가진 사기일 뿐”이라고 주장하는 입장: 아래가 그 근거들이다.
1-1) 효소단백질은 음식으로 공급되는 것이 아니라 몸속에서 필요에 따라 합성된다.
1-2) 심지어 같은 기능을 하는 효소라도 그 구조는, 즉 아미노산 배열순서는 동물마다 각기 다른데 심지어 다른 종(식물, 미생물)의 단백질효소로 이를 대체할 수 있다니 말이 되나? 아니 인간끼리도 서로 상이할 정도다. 예를 들자. 동물의 위장에서 분비되는 단백질분해효소인 펩신도 동물의 종류마다 그 구조가 다르며 심지어 사람끼리도 조금씩 상이하다. 자기 몸에 생성되지 않은 효소는 아무 쓸모가 없다. 먹어서 효소를 보충한다는 것은 말도 안된다.
1-3) 모든 단백질은 먹으면 그대로 흡수되는 것이 아니라 소화효소에 의해 아미노산으로 산산조각이 나 단백질구조는 파괴되고 단순한 아미노산이 되어 혈액 속으로 흡수된다. 이렇게 되면 모든 단백질 본연의 기능은 사라진다. 그런데도 부족하면 먹으라고?
1-4) 효소는 세포 외부로부터 내부로 들어가지도 않으며 넣어 줄 수 있는 방법도 없다. 그런데 나이 들어 부족한 세포 속 대사효소를 입으로 먹어 공급한다고 하면 ‘개도 소도 웃을 일 아닌가?’
2. 위와 같은 반론을 재반박하는 것은 비교적 쉽다.
“효소는 먹어서 보충할 수 있다. 무엇을 어떻게 먹는가 하는 선택의 문제이다. 선택을 잘하면 건강에 크게 도움이 된다”
2-1. “모든 단백질은 신체에 들어가면 파괴되어 아미노산이 되어 혈액 속으로 흡수된다”는 것은 사실이 아니다.
물론 단백질의 상당히 많은 부분이 파괴되어 아미노산의 형태로 변현된다. 그러나, 상당히 많은 양은 위의 소화과정을 통해서도 파괴되지 않고 흡수된다.
특히, 섭취의 시점과 같이 섭취하는 음식, 그리고, 그 단백질의 종류에 따라, 상당히 많은 단백질, 즉, 효소가 파괴되지 않는다. 그래서, 상당히 중요한 건강 증진의 역할을 수행한다.
2-2. “인체에 필요한 효소는 음식 등으로부터의 효소로 대체할 수 없다”는 것도 사실이 아니다. 상당히 많이 대체된다.
그래서 많은 경우, 인체가 생산하여야할 효소의 부담을 덜어줄 수 있다. 또, 효소가 소화과정을 통해 파괴된다고 해도, 파괴되는 과정에서 많은 성분이 방출되고, 그렇게 방출되는 성분들이 우리 몸속에서 재결합되어 우리 인체에 필요한 효소의 생성에 도움을 당연히 준다.
2-3. “나이 들어 부족한 세포 속 대사효소를 입으로 먹어 공급한다고 하면 개도 소도 웃을 일 아닌가”에 대해, 대사효소가 직접 음식에서 세포속으로 들어가지 않더라도, 세포속의 대사효소가 생성되기에 필요한 영양분들이 세포속으로 들어간다. 당연히 세포 속의 효소 생성에 도움된다.
2-4. 효소의 효과에 관해, 전세계의 가장 권위있는 공인 연구기관들에 의한 많은 실증연구가 있다.
2-5. 다 양보하여, 효소는 단백질의 일종일 뿐이고, 다 파괴된다고 가정하자. 그러나, 그래도 효소는 아주 좋은 단백질이다. 영양가치가 충분히 있다.
2-6. “모든 단백질은 신체에 들어가면 파괴되어 아미노산이 되어 특별한 기능을 하는 것이 아니라, 영양소로 혈액 속으로 흡수된다”를 정말로 믿는다면, 필자가 조합하여 주는 “단백질”을 한 번 드셔볼 수 있는 용기도 있는지 물어보고 싶다. Bacterial Protein이라는 단백질은 독극물이다. 이것도 다 파괴되어 아미노산이 되어 혈액속으로 흡수되고 아무런 작용을 하지 않는다면, 이것도 한 번 드셔보시기 바란다.
어떤 의견이 내맘에 들지 않는다고 가축이나 동물의 예를 들어가면서 비아냥거리는 것은 좋지 않다. 가는 말이 고와야 오는 말이 곱다고, 순수히 논리와 증거로만 진행될 수 있었던 좋은 토론에, 이런 극단적인 발언까지 하게 되는 필자로는 개인적으로 참 슬픈 심정을 감출 수 없다. 학술적으로 해야할 토론에, “내가 독극물 만들어 줄게, 먹어볼래? 너 정말 자신있어?”까지 진도가 나가면 안된다.
특히, 학교에 오랫동안 근무하신 분들은 사업하는 사람의 과학성을 일단 얕잡아보는 아주 나쁜 버릇이 있는데…과학이라는 것은 논리와 증거로 결정하는 것이지, 사업하는 사람은 무조건 돈만 알고, 학교에 있는 사람은 무조건 순수과학자이고…이런 선입관만큼 비과학적인 사고방식도 없는 것이다. 비과학적 사고방식을 가진 사람은 비과학자다. 과학적인 사고 방식을 가진 사람이 과학자이듯. 사업하면서도 학교에 있는 사람보다 훨씬 과학적인 사람도 많다.
3. 특히 아래의 건강효능에 관한 보고에는 권위있는 연구기관들의 과학적 연구결과가 많이 축적이 되어있다. 사업하지 않는 사람들의 연구결과다. 피를 맑게 하는 정혈 기능(Purify Blood), 면역력의 증강(Strengthen The lmmune System), 지방의 분해(Break Down Fats), 정신력의 보강(Enhance Mental Capacity), 장 청소(Cleanse The Colon), 수면(Enhanced Sleep)은 비만 및 지방을 줄여준다(Shed Excess Weight & Fat), 피부 노화의 지연 (improve Aging Skin).
4. 위에서 말하는 연구의 예
https://www.enzymeessentials.com/HTML/enzyme_research.html
https://www.hindawi.com/journals/er/
http://www.kpanews.co.kr/article/show.asp?idx=171297
http://blog.daum.net/cdnews/13748045
여기에 더해, 구글에서 enzyme research로 검색해보면 수만건의 연구결과가 소개된다.
결론: 좋은 효소 식품을 드시면 건강에 크게 도움이 된다는 것은 과학이고 사실이다. 그 엄중한 사실 앞에, 자기독선이라는 과학의 탈을 쓰고, 아무나 함부로 비난하면 안된다. |
입력 : 2021년 10월 01일 
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