고성 옥수수 명품화를 위한 ‘옥수수 삶는 법 표준화’ 교육

교육은 수확한 옥수수를 고품질로 유지하는 방법, 옥수수를 맛있게 삶는 표준화 레시피 소개, 기타 옥수수 가공 제품 소개 등으로 진행됐다. 김진현 농식품개발과장은 “옥수수 삶는 법 표준화를 통해 균일한 제품을 소비자에게 제공함은 물론, 옥수수가 고성의 문화상품으로 자리매김할 수 있도록 최선의 노력을 다하겠다”고 말했다.

한편 이번 교육을 위해 농식품개발과는 지난해 8월, 현지조사를 시작으로 표준화를 위한 문헌 및 자료를 수집해왔다. 이를 바탕으로 올해 2월부터 옥수수 삶는 법 표준화 연구를 진행해왔다.

현재는 여건 상 삶은 옥수수만 판매하고 있으나, 내년 6월 농산물종합가공지원센터가 준공되면 전문화된 교육을 통해 고품질의 옥수수 가공제품 다양화를 추진할 것으로 기대되고 있다.